Травка-Приправка

Специя Аир (Аир обыкновенный, Татарский сабельник, Ирный корень) изготавливается из корневища или листьев одноименного растения. Обладает терпким и жгучим вкусом, применяется также для лечения язвы желудка, при нарушениях пищеварительного тракта, обладает кровоостанавливающими и…

Самая известная и широко используемая пряность в кулинарии – лавровый лист. Полное название растения «Лавр благородный».  Этот вечнозеленый кустарник, чьи листья обладают приятным стойким ароматом, произрастает в Малой Азии, на побережье Черного и Средиземного морей. Главное достоинство лаврового листа…

Профессиональные повара резко негативно относятся к различным смесям пряностей и специй. Оно и понятно. Смесь для курицы, смесь для картофеля, смесь для котлет. Кто и чего туда намешал, в каких пропорциях не известно. Намного правильнее приготовить такую смесь самому.…

Многие наслышаны о тонком вкусе трюфелей, но мало кто их пробовал. Во-первых, это не шампиньоны, которые продаются во всех магазинах, во-вторых, цена кусается, не каждый готов выложить несколько тысяч за деликатес, в-третьих, многие весьма смутно представляют, что с ними…

То, что мы сегодня называем пряностями, то есть высушенные листья, кожура, плоды и кора некоторых растений, человек начал использовать раньше, чем соль. Мы применяем ароматные растения, чтобы придать пище утонченный или более яркий вкус. В большинстве своем пряности используются…

Приправа карри удивительно дополняет самые различные блюда. Эта смесь специй улучшает вкус риса, мяса, овощей. Сегодня это одна из самых распространенных приправ не только в Азии, но и в Европе, Восточных странах. Кроме своих вкусовых качеств, карри также положительно…

Пряность, которую мы знаем под именем «мускатный орех», является семенем мускатного дерева. Семя вызревает внутри плода-костянки, размером с абрикос. Это растение культивируется в тропических странах. В качестве пряности мускатный орех добавляют во множество блюд: в овощные блюда, в молочные…

Про полезные свойства имбиря известно с древних времен. Порой кажется, что эта пряная специя — самый полезный продукт в мире и помогает практически при всех заболеваниях. И не только помогает. Имбирь может поднимать настроение, согревать в непогоду, поддерживать наш…

Вот и наступила зима. Снег, морозец, короткий день. Как поднять настроение и работоспособность в это «сонное» время? Вот шесть трав и специи с согревающим эффектом, которыми стоит обогатить свой рацион осенью и зимой! Сладко-пряный аромат специй улучшает настроение и…

Пряности – продукт, являющийся не столько обязательным, сколько привычным. У большинства людей во всём мире выработалась стойкая привычка ко всевозможным пряностям. То есть, люди привыкли и твёрдо уверены в том, что они хотят, есть только ту пищу, которая имеет…