Все знают фенхель, для многих он остается обыкновенным сорняком. Родиной его считается Италии, а относится он к семейству зонтичных растений, так же, как укроп. Это двухлетнее растение, в дикой природе его жизнь еще длиннее. Он произрастает в странах Северной, Центральной и Южной Америки.
В нашей стране его можно встретить в степях Кавказа. В древние времена люди верили, что чудодейственные силы этого растения излечивают от всех болезней. Фенхель бывает овощной и обыкновенный. У овощного фенхеля ствол более мясистый.
В высоту фенхель может достигать двух метров. В фенхеле содержится эфирное масло, поэтому его часто используют для приготовления различных блюд. Его добавляют в соления, мясные блюда. Приготовленные с фенхелем блюда из рыбы имеют неподражаемый аромат.
Листья также добавляют в салаты. В фенхеле содержится анисовая кислота, фенхон, анисовый альгедтид и метилхавикол, поэтому его активно используют в медицине. Для лечения простудных заболеваний фенхель просто незаменим, потому что обладает отхаркивающим и дезинфицирующим свойством.
Во время простуды приготовьте чай с фенхелем и имбирем, и кашель быстро пройдет. Для лечения холецистита и болезней желудочно-кишечного тракта фенхель тоже хорошо помогает. Когда у грудных детей проблема с животиком, чай с фенхелем (укропная вода) быстро успокаивает.
Для приготовления укропной воды используют семена растения. Хорошо он помогает в качестве успокоительного средства. Из-за низкой калорийности фенхель используют для снижения избыточного веса. Есть и противопоказания для употребления фенхеля — это беременность, эпилепсия.
Фенхель содержит железо, калий, магний, аскорбиновую кислоту. В Индии фенхель активно используют, как стимулирующее средство, а корни используют для приготовления слабительного. Приготовленное из фенхеля масло помогает при выведении токсинов из печени, а также благотворно влияет на кожу.
При заболеваниях горла — фарингитах и ангинах хорошо полоскать рот отваром, который смягчит боль и охриплость. Эфирное масло фенхеля используется в парфюмерии. Из плодов растения получают жирное масло, которое затем применят в технике.
Фенхель можно вырастить и на дачном участке. Для этого купите в аптеке его плоды и посадите. Полезной зеленью будите обеспечены на весь дачный сезон. Рубленный мелко фенхель хорошо отпугивает блох. Это можно проверить на своем любимом питомце.
Ну а теперь простой, но вкусный и полезный салат, конечно с фенхелем.
Фенхель и яблоко нарезать соломкой, посолить и полить заправкой. Украсить чипсой из сыра и ломтиком лимона.
Заправка: смешать 3 части растительного (подсолнечное, оливковое) масла и одну часть лимонного сока. Если яблоко Вам достанется достаточно кислое, то добавьте в заправку сахар или мед по вкусу. Также можно посыпать семенами фенхеля для усиления анисового аромата.
